Le pâtissier réalise l'ensemble des produits de pâtisserie dans le respect des recettes, des normes d'hygiène et des standards de qualité de l'entreprise. ACTIVITÉS ET TÂCHES Fabrication des produits - Préparer les pâtes, crèmes, garnitures et appareils. - Réaliser les pâtisseries individuelles et entremets. - Effectuer le montage et la décoration des produits. - Assurer la cuisson des produits de pâtisserie. - Participer à la fabrication des viennoiseries si nécessaire. - Respecter les fiches techniques et les recettes établies. Gestion de la production - Organiser la production selon les commandes et les besoins du magasin. - Contrôler la qualité et la régularité des produits finis. - Gérer les stocks de matières premières. - Limiter les pertes et le gaspillage. Horaires variables selon l'activité, travail possible tôt le matin, week-ends et jours fériés.
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