Les missions du poste Localisation du poste : Restaurant universitaire St Leu 80000 Amiens Fonction : Animer et participer à la production en préparation froide et à la distribution Prise de poste 1er septembre 2026 Activités principales : - Superviser et aider à la préparation des produits, à la confection des repas, au conditionnement - des plats, à la distribution et au service, - Assurer la manutention des denrées et produits, - Entretenir les matériels et les locaux de cuisine, - Appliquer et contrôler les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes d'hygiène, de santé et sécurité - au travail en vigueur - Rendre compte à sa hiérarchie notamment en matière de traçabilité et d'échantillons des plats témoins Le profil recherché Qualités requisesConnaissances:- Connaissance des règles HACCP, des normes d'hygiène de sécurité et des conditions de travail,du Plan de Maîtrise Sanitaire,- Connaissance des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage,- Connaissance des techniques de présentation,- Connaissance et utilisation des produits, matériels et techniques de nettoyage,- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration collective,- Connaissance des produits de nettoyage,- Connaissance du dispositif d'économie d'énergie,- Maîtrise du maniement des matériels de cuisine et de nettoyage (manuels et automatiques),- Connaissance des règles d'hygiène de santé et sécurité au travail en vigueurCompétences opérationnelles :- Maîtrise des règles d'hygiène générale et des normes de sécurité en vigueur.Compétences comportementales :- Fort sens de l'organisation.- Aisance relationnelle.- Autonomie et disponibilité.- Dynamisme et réactivité.- Capacité à rendre compte Bienvenue chez CROUS Amiens-Picardie Localisation du poste : Restaurant universitaire St Leu 80000 AmiensFonction : Animer et participer à la production en préparation froide et à la distribution
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