Titre : Chef-fe de cuisine - Cantine bio, faite maison, service midi uniquement (Marseille 15e) Cantine associative à La Cabucelle cherche son-sa chef-fe pour piloter une carte courte, 100 % maison, en circuit court. Service midi du lundi au vendredi - pas de soir, pas de coupure. Contrat : CDI Temps de travail : 5 jours par semaine (35h) Rémunération : Entre 26 000 € et 28 000 € brut à l'année Horaires : Service midi uniquement, lundi au vendredi - pas de soir, pas de week-end, pas de coupure Congés : Deux semaines en décembre, Trois semaines en août. Lieu : Le Réfectoire, La Cabucelle, Marseille 15e Prise de poste : 10 juin 2026 Le Réfectoire est une cantine associative à La Cabucelle. On y sert chaque midi une cuisine maison, majoritairement bio, viande halal, à une clientèle d'habitué.es : travailleurs du quartier, partenaires associatifs, habitante.s. Au-delà du restaurant, le lieu est un espace de répit pour le quartier avec une programmation d'animations socio-culturelles gratuite à destinations des habitante.s. Les missions : Cuisine & production - Concevoir les menus de la semaine (carte courte qui change tous les jours) : 2 Entrées, 2 à 3 plats , plusieurs desserts. - Produire les repas du service midi + repas du staff - Assurer la production de l'offre traiteur (ponctuelle) - Tenir la plonge (poste polyvalent, petite structure) Gestion - Approvisionnement : relation fournisseurs, gestion des stocks, récupération et anti-gaspi - Suivi des coûts de revient et respect du budget, en lien avec la directrice (qui gère la facturation) Hygiène & sécurité - HACCP, registre de traçabilité (températures, produits), contrôle technique des équipements Profil recherché : - Expérience confirmée en cuisine (idéalement 3+ ans en poste de chef-fe ou second-e prêt-e à passer chef-fe) - À l'aise avec la cuisine de marché, les produits frais et le travail en petite équipe - Sens de la gestion (matières, stocks, coûts) - Sensibilité au projet : tiers-lieu, qua
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