Chef cuisinier (H/F)

Description

Dans la commune de Brélès, Corentin Abgrall détient le Bar Tabac Korrigan doté d'une épicerie pour assurer un service de proximité à ses habitants depuis maintenant 2 ans. En juin, ce sont 350 m² de locaux flambants neufs qui seront livrés en plein cœur de la commune pour faire la part belle à un tout nouveau complexe de restauration dans lequel s'engage Corentin Abgrall. Une épicerie, un bar tabac et surtout un restaurant de 54 couverts (hors terrasse) camperont les locaux afin d'assurer une offre de service à une clientèle de locaux ou de passage, notamment dans le cadre de l'offre de restauration ouvrière à venir le midi. Le début de l'activité est prévue au second semestre 2026. Quelle est donc l'objet de cette offre et de ce projet ? S'associer avec un chef ou une cheffe de cuisine qui a envie de s'inscrire dans un beau projet où tout est à faire avec un degré de liberté stimulant pour laisser libre cours à votre imagination en collaboration avec une figure reconnue dans la commune pour sons sens du service de proximité. Missions En collaboration avec la direction, vous occupez le poste de responsable de cuisine. A ce titre, vous assurez la préparation de la carte du midi avec un plat du jour sur lequel vous avez la main pour une clientèle ouvrière. Toujours en collaboration avec la direction, vous élaborez une offre de restauration différente le weekend orientée vers le snacking ou la pizza. Vous organisez la cuisine en vous assurant au quotidien de son approvisionnement en produits frais. Vous assurez et adaptez ainsi les préparations du dosage à la cuisson en fonction de la fréquentation de l'établissement. Profil Vous justifiez à minima d'une première expérience réussie en tant que cuisinier, pizzaiolo. Vous avez envie de vous impliquer dans un projet où vous aurez une marge de manœuvre importante sur la direction de notre offre de restauration. Vous pourrez vous appuyer sur un second de cuisine pour vous épauler. A l'aide d'une cuisin