Responsable Restauration H/F

Description

Les missions du poste À la Corniche, camping*** proche de La Rochelle, à 100 mètres de la plage, entre les marais et les parcs ostréicoles. C'est un lieu idéal pour des vacances en famille, pour les affaires ou encore pour des week-ends détente avec votre moitié. Le camping propose des mobil-homes et des chalets mais aussi une piscine extérieure et un spa. En tant que Responsable Restauration, vous aurez pour mission de piloter l'activité du restaurant et du snack en garantissant une expérience client de qualité et une gestion optimale des ressources. A ce titre, vos missions seront les suivantes : - Gestion opérationnelle et organisation - Superviser l'ensemble des services de restauration (restaurant, snack, bar). - Définir et mettre en place les menus en collaboration avec l'équipe de cuisine. - Assurer la qualité des prestations et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Veiller à la satisfaction client et gérer les retours d'expérience. - Management et recrutement - Encadrer, former et coordonner l'équipe de restauration (cuisine, service, bar). - Anticiper les besoins en personnel selon la saisonnalité. - Elaborer et gérer les plannings de travail afin d'optimiser la répartition des effectifs et assurer un bon fonctionnement du service. - Gestion financière et optimisation des résultats - Suivre les indicateurs de performance et optimiser la rentabilité du service. - Assurer la gestion des stocks et des approvisionnements. - Mettre en place des actions commerciales pour dynamiser l'activité. - Atteindre les objectifs définis en lien avec la direction. Le profil recherché Expérience confirmée dans la gestion d'un service de restauration (idéalement en hôtellerie de plein air, camping ou village vacances).Compétences en management, gestion financière et optimisation des coûts.Sens du service client, dynamisme et autonomie.Capacité à travailler en saisonnalité et à s'adapter aux fluctuations d'activité.Maîtrise des normes HACCP et de