Sous chef de cuisine (H/F)

Description

Les Jardins du Cloître - Marseille Au cœur du Cloitre, lieu unique à Marseille, Les Jardins du Cloître sont bien plus qu'un restaurant. Référencé au Guide MICHELIN et labellisé Écotable niveau 3, notre établissement défend une cuisine utile, engagée et exigeante, en lien direct avec notre ferme nourricière La Bétheline. Nous recherchons aujourd'hui un(e) Sous-Chef de Cuisine capable d'allier excellence culinaire, engagement humain et sens du collectif. Votre mission Aux côtés du Chef, vous êtes un moteur de la cuisine et un relais essentiel auprès des équipes. À ce titre, vous : Participez à la création et à l'évolution d'une cuisine de saison, durable et inspirée Assurez la production et la qualité des plats dans le respect des standards du lieu Encadrez, animez et faites grandir la brigade, notamment les jeunes en apprentissage Organisez les postes et veillez à la fluidité des services Gérez les approvisionnements, les stocks et les ratios matières Garantissez le respect des normes d'hygiène et de sécurité Remplacez le Chef en son absence Votre profil Expérience confirmée en tant que Sous-Chef ou Chef de Partie expérimenté prêt à évoluer Solide technique culinaire et sens du produit Leadership naturel, exigence et bienveillance Capacité à transmettre et à accompagner des profils en formation Sensibilité forte aux enjeux de cuisine responsable (circuit court, saisonnalité, anti-gaspillage) Organisation, rigueur et esprit d'équipe Envoyez votre CV et quelques lignes sur votre vision de la cuisine et votre envie de rejoindre une maison engagée.