Description
Restaurant ouvert du Mardi au Samedi MIDI UNIQUEMENT . Horaires de 8h30 à 16h. Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine confirmé(e) et passionné(e) pour développer et assurer la qualité des services de restauration : capacité d'accueil de 150 couverts et en moyenne 80 couverts par service. Nous recherchons un(e) manager pour guider, notre brigade de 3 collaborateurs pour assurer la satisfaction des groupes, séminaires et particuliers. Missions principales : - Maîtrise des techniques culinaire - garantir une cuisine de qualité et cohérente avec l'identité culinaire de l'établissement - Elaboration des cartes et menus adaptés à la saisonnalité . - Maîtrise des coûts - optimiser les coûts et réduire les pertes - Gestion des approvisionnements et stocks - Encadrer former et accompagner et veiller au respect des consignes - Motiver et fédérer les équipes - garant du bon climat de travail au sein de l'équipe -Capacité à transmettre et à former des apprentis - Maîtrise de la communication et de la transmission - Veiller au bon fonctionnement de la cuisine et de la bonne application des normes de sécurité et d'hygiène - participation et contrôle des procédures de nettoyage Profil recherché : Diplôme en cuisine, ou expérience significative dans un poste similaire (3 ans) Excellentes compétences en communication et capacité à manager une équipe Maîtrise techniques culinaire Connaissance des normes HACCP Autonomie, rigueur et organisation