Dans l'intensité des compétitions auto et moto, là où chaque seconde compte, nous créons un espace à part : un véritable restaurant itinérant, convivial et exigeant, au service des équipes et des pilotes. Nous recherchons un(e) Responsable Restauration / Catering capable de piloter ce lieu de vie unique, installé au plus près de l'action. Entre adrénaline des paddocks et exigence opérationnelle, vous orchestrez une restauration mobile de qualité, humaine et performante. Pilotage global de l'activité restauration / catering - Assurer la conformité des prestations demandées par la Direction et les donneurs d'ordre - Structurer et gérer l'activité catering dans sa globalité (mise en place de process) - Garantir la qualité organisationnelle et opérationnelle des événements - Veiller au respect des procédures internes et de l'image de l'entreprise - Être force de proposition en matière d'amélioration (menus, organisation, décoration, optimisation des flux) Gestion financière, budgétaire et commerciale - Élaborer le budget annuel prévisionnel de l'activité restauration - Établir les budgets prévisionnels par événement - Maîtriser l'exploitation commerciale, comptable et financière - Optimiser les ressources humaines, matérielles et financières - Maîtriser les coûts (matières premières, main-d'œuvre) - Réaliser le compte rendu financier et opérationnel après chaque événement - Optimiser les actions et assurer le suivi des informations et indicateurs Achats, approvisionnements et gestion des stocks - Définir les besoins en approvisionnement alimentaires et matériels - Gérer les commandes, livraisons, stockage et traçabilité - Suivre l'état des stocks et établir un inventaire après chaque événement - Optimiser les volumes, limiter les pertes et le gaspillage - Être l'unique interlocuteur et négociateur auprès des fournisseurs - Respecter les délais et conditions de stockage des denrées alimentaires Production culinaire & expertise cuisine - Concevoir les menus en fonc
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