Agent-e polyvalent-e de restauration (H/F)

Description

Au sein d'un lycée à Bellac MISSION(S) PRINCIPALE(S) Exécuter des tâches simples préalables à la préparation des repas (travaux de légumerie) Participer aux activités simples de production des repas Assurer le dressage et la disposition des plats Assurer le service des convives Effectuer la plonge Procéder à l'entretien et au rangement des locaux, du matériel de restauration ACTIVITES PRINCIPALES Assister la production culinaire : - Exécuter les tâches préalables à l'élaboration des plats : lavage, épluchage, coupe des légumes ou fruits, - Assister le cuisinier dans les préparations simples, - Participer au dressage des plats, à la mise en assiette, - Participer à la mise en place du self, - Participer à la distribution des repas. Entretenir les locaux et le matériel : - Nettoyer et ranger les ustensiles et les équipements de cuisine, - Nettoyer les locaux en utilisant les produits d'entretien adaptés, - Effectuer la plonge, - Entretenir les équipements de nettoyage, - Trier et évacuer les déchets. Favoriser et contribuer aux actions menées dans le cadre de la transition écologique et énergétique. ACTIVITES SECONDAIRES ET/OU PONCTUELLES Réaliser des éléments de décoration dans le cadre d'animations de la restauration Participer aux travaux d'entretien des locaux du Service Général pendant les périodes de moindre activité et les permanences Participer au magasinage alimentaire Participer à d'autres missions du service en tant que de besoin COMPETENCES REQUISES SAVOIRS Savoirs transverses : - Règles d'utilisation des produits dangereux, - Notions réglementaires sur les établissements recevant du public (ERP), - Connaissance de l'organisation d'un EPLE et de la Fonction publique territoriale, - Connaissance des pictogrammes, - Règles et normes en matière d'hygiène et de sécurité notamment incendie, - Notions en calcul de pourcentage, de dosage, de proportion, - Sensibilité à une démarche « éco responsable » (préservation de l'environnement, maitrise des