Missions principales : - Gestion des commandes et relations fournisseurs - Réception, contrôle qualitatif et quantitatif des marchandises - Organisation et suivi des stocks (FIFO, DLC, traçabilité) - Réalisation des inventaires - Suivi budgétaire et analyse des écarts - Application et contrôle des procédures HACCP Responsabilités - Fiabilité des stocks - Maîtrise des coûts denrées - Conformité sanitaire - Limitation du gaspillage Risques professionnels, contraintes et points spécifiques Risques physiques - Manutention manuelle de charges (cartons, sacs, bacs) - Risques de TMS (dos, épaules, poignets) - Travail en chambre froide (froid, humidité) - Risques de chutes de plain-pied (sols humides, zones de stockage
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