La Boulangerie FEUILLETTE à Toulon recrute un.e Employé.e de restauration en alternance ! Si vous êtes avant tout passionné(e) par votre métier et amoureux.se des bons produits, curieux des nouvelles tendances de consommation et vous aimez le travail soigné, rejoignez nos équipes, nous sommes une entreprise familiale avec des valeurs humaines, du respect et de l'entraide. C'est avant tout une histoire de goût et de partage. Mission : Vous serez amené à travailler sur tous les pôles de production (boulangerie, pâtisserie, traiteur). La maîtrise : - Il applique et suit les recettes présentées sur les fiches techniques (entrées salées froides ou chaudes, sandwichs, salades, wraps, ficelle.) - Il sélectionne les produits frais, il prépare les sauces et les vinaigrettes, il soigne la présentation - Il prépare les desserts : gâteaux, petites pâtisseries, viennoiseries. conformément aux standards Feuillette - Il prépare les biscuits et la pâtisserie salée -- Il/elle participe à la préparation d'une ou plusieurs parties du menu. - Il/elle rassemble les ingrédients nécessaires à la confection des plats. - Il/elle épluche et émince les légumes. - Il/elle réalise des plats simples : hors d'œuvre, salades, potages, plats principaux, garnitures, desserts, en se conformant à des normes et directives précises (doses, composition, cuisson, ...). - Il/elle surveille la cuisson. Il/elle peut découper les viandes froides et la charcuterie. - Il/elle dresse les mets sur un plat et les transmet au personnel de salle. Il/elle peut procéder au ravitaillement en salle. - Il veille à la propreté et à l'entretien des équipements et instruments de travail, il assure la plonge - Il/elle débarrasse, nettoie et range la cuisine et éventuellement la salle. Les produits : - Application d'une feuille de production - Assurance de la relance de produits tout au long de la journée - Respect de la rotation des matières premières Profil : Vous partagez nos valeurs humaines et êtes à l'écoute de
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