Description
escription de l'entreprise Au sein d'une équipe jeune et dynamique, l'Assistant Maitre d'Hôtel (H/F), sous les directives du responsable restauration, assure la vente, l'organisation et la qualité des services et prestations proposées aux clients dans notre restaurant Le Bistrot de Mériadeck, dans le respect des standards et des directives du service et de l'hôtel. L'équipe est composée d'un responsable restauration, 1 responsable adjoint et 1 assistant maitre d'hôtel qui gèrent respectivement le banquet, le petit-déjeuner et le restaurant avec leur équipe. Quel est le poste ? Nous recherchons un/une Assistant(e) Maître d'Hôtel au sein du restaurant Le Bistrot de Mériadeck pour participer activement à l'organisation des services du restaurant avec le responsable restauration, le directeur et le chef cuisinier. Nous recherchons un profil dynamique, avec une forte implication sur le long terme afin de développer de nouveaux projets en équipe. * Horaires en continu, pas de coupure (ou exceptionnelle ) Quelles sont les missions ? Vous travaillerez en collaboration avec les équipes du restaurant et du groupe, en participant aux réflexions stratégiques et de communication du restaurant et l'organisation de la salle. Diriger l'équipe de salle Manager et organiser le travail de l'équipe de salle avec la responsable restauration. Planifier et gérer les effectifs par rapport à l'activité. Animer briefing - débriefing avec l'équipe en salle. Assurer la communication avec la cuisine sur les contraintes alimentaires des clients (allergies etc.). En lien avec le directeur et la responsable restauration, recruter, former et intégrer le personnel de salle. Assurer la bonne tenue de la salle et l'entretien du matériel dédié. Être le garant de la relation client Prendre les réservations par téléphone ou mail. Prendre les commandes et s'assurer de la satisfaction du client. Orchestrer pendant le service le bon déroulement des opérations. Être à l'écoute des attentes des cli