Leader de salle (H/F)

Description

Missions : - Prise des services ; - Mise en place des postes, des services ; - Veiller à la propreté de l'établissement et de ses extérieurs ; - Faire respecter par toute l'équipe les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur au sein de la société ; - Accueil des clients ; - Formation et fidélisation de l'ensemble de l'équipe, salle et cuisine ; - Veiller à la satisfaction de la clientèle ; - Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels ; - Réaliser les inventaires en collaboration avec la direction et les chefs de service, participer à la gestion des stocks (DLC, approvisionnements, conservation, ...) ; - Vérifier et se porter garant que l'ensemble des consommations sont saisies ; - Veiller à la juste valorisation des produits envoyés (absence de vol, d'offert sans autorisation) ; - Veiller à l'encaissement exhaustif des prestations vendues et du suivi des comptes clients ; - Veiller, contrôler, et gérer les flux financiers des encaissements, les sécuriser ; - Assurer le relevé des températures sur toutes les enceintes froides du bar ; - Contrôler les dates Limites de consommation ainsi que les dates limites d'utilisation optimum ; - Contrôler le respect du FIFO sur les produits (Premier Entré / Premier sorti) ; - Travailler en bonne intelligence avec le reste du personnel ; - L'envoi des services, respect et contrôle des temps de sortie ; - Respecter et faire respecter les schémas opérationnels ; - Toute tache amenée à être réalisée par les collaborateurs subalterne ; Métier : -Est le chef de salle qui orchestre minutieusement le travail des serveurs afin de garantir le bon déroulement du service -Connait parfaitement le mécanisme du service en salle -Associé au Responsable de Restaurant lors du recrutement et de la formation du personnel de salle -Joue le rôle d'intermédiaire entre la salle, la cuisine et la direction. Qualités principales : -Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle et doté