Description
MISSIONS PRINCIPALES En tant que Sommelier, vous contribuez à sublimer l’expérience gastronomique des clients en proposant des accords mets et vins raffinés et en partageant votre passion pour l’œnologie. Sous la supervision du Chef Sommelier, vous participez activement au service, à la gestion de la cave et à l’accompagnement des équipes en salle. Conseil et service des vins 1. Accueillir et conseiller les clients sur le choix des vins, en tenant compte de leurs goûts et des plats sélectionnés. 2. Assurer un service irréprochable, y compris la présentation, la décantation et le service des bouteilles. 3. Mettre en avant les vins locaux, biologiques et biodynamiques, en particulier ceux produits à Villa La Coste. Gestion de la cave 1. Participer à l’organisation et au rangement de la cave. 2. Contribuer au suivi des stocks et aux inventaires. 3. Assurer la bonne conservation des vins et signaler tout besoin de réapprovisionnement. Formation et transmission 1. Accompagner l’équipe de salle dans la compréhension et la promotion des vins. 2. Former l’équipe sur les accords mets et vins, les techniques de dégustation et l’histoire des crus proposés. Participation à l’expérience client 1. Collaborer avec le Chef Sommelier pour élaborer des propositions d’accords mets et vins pour les menus. 2. Contribuer à l’organisation d’événements autour du vin (dégustations, soirées thématiques, visites de vignobles). Cette liste de missions n’est pas exhaustive et pourra évoluer en fonction des besoins du service. PROFIL RECHERCHE Expérience 1. Expérience significative (1 à 2 ans) dans un poste similaire, idéalement dans un établissement gastronomique ou de luxe. Compétences techniques 1. Solides connaissances en œnologie, accords mets et vins, et techniques de service. 2. Certification en sommellerie (MC Sommellerie, WSET ou équivalent) appréciée.