Description
Le steward participe au service client en appliquant les normes et standards KFC en cuisine (production), au pack (zone d'emballage des produits), au comptoir, au comptoir Livraison et au lobby (salle clientèle) en adoptant sur tous ces postes une attitude commerciale. Le steward est placé sous la responsabilité du Directeur qui assure la direction du restaurant. Le steward doit porter la tenue qui lui a été fournie lors de son embauche par le restaurant. Le steward est responsable de l'entretien de ses tenues. Il doit par conséquent se présenter sur ses services avec une tenue propre. Par mesure d'hygiène, les cheveux longs doivent être attachés. De plus, le port des bijoux n'est pas autorisé (à l'exception de l'alliance). Conformément aux directives de l'encadrement du restaurant et en fonction de la formation reçue, le steward assure les tâches suivantes : 1) SERVICE AU COMPTOIR ET AU DRIVE Il accueille les clients, les informe sur les différents produits KFC et sur les opérations promotionnelles. Il prend les commandes et sert les clients. Il saisit sur la caisse toute commande passée par le client. Il est responsable d'un fond de caisse et doit justifier tous les écarts de rendu de monnaie. Il doit respecter la procédure d'encaissement en vigueur : remettre un ticket aux clients après chaque commande et rendre la monnaie dans la main du client. Il assemble les produits sur le plateau ou dans les sacs selon les procédures KFC. Il communique avec ses collègues du pack pour annoncer les produits manquants afin qu'il n'y ait pas de rupture et s'assure de la qualité des produits vendus (respect des timers). Il prépare le comptoir (rangement des sauces, mise en place des produits nécessaires aux emballages, nettoyage de la machine à glace, nettoyage des plateaux, .). Il remplit les frigos situés au niveau du comptoir et du drive. 2) PRODUCTION (CUISINE) / PREPARATION ET ASSEMBLAGE DES PRODUITS (PACK) Il pane les morceaux de poulet pré mariné. Pour ce