Description
Notre cabinet de recrutement est spécialisé en hôtellerie et restauration. Nous sommes mandatés par un restaurant étoilé Michelin situé dans les Bouches-du-Rhône pour ce recrutement. Responsabilités Préparer et réaliser les desserts et préparations pâtissières conformément aux standards du restaurant, en respectant les recettes et les techniques de haute gastronomie. Garantir la qualité, la présentation et la régularité des préparations. Organiser et gérer sa partie de pâtisserie (mise en place, stockage, gestion des denrées et respect des normes d'hygiène). Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine et l'ensemble de la brigade pour assurer le bon déroulement du service. Participer à la formation et à l'encadrement des commis de pâtisserie si nécessaire. Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire et à la propreté de sa section. Qualités requises Expérience significative en tant que Chef de Partie pâtissier, de préférence dans un restaurant étoilé Michelin ou un établissement de luxe similaire. Maîtrise des techniques pâtissières et capacité à réaliser des créations de haute qualité. Sens de l'organisation et capacité à gérer plusieurs tâches simultanément dans un environnement exigeant. Esprit d'équipe et capacité à collaborer efficacement avec les autres membres de la brigade. Créativité et rigueur pour contribuer à l'excellence culinaire du restaurant. Conditions Date de début : À convenir, dès que possible Jours de repos : dimanche et lundi Un jour continu dans la semaine Salaire : à partir de 1 900 € nets