Chef pâtissier laboratoire (H/F)

Description

Chef pâtissier laboratoire (H/F) Enseigne emblématique de Saint-Tropez depuis 1955, La Tarte Tropézienne incarne un savoir-faire artisanal fondé sur la passion, la qualité et l'innovation. Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un(e) Responsable Développement Produit Pâtisserie pour piloter la création, la production et l'amélioration continue de notre gamme. Votre mission Après une période de formation et d'accompagnement, vous prenez en charge le développement produit, la production et le management des équipes en laboratoire. Développement produit & production Proposer et développer de nouvelles recettes en lien avec la direction Assurer la réalisation des produits pâtissiers dans le respect des délais marketing Participer quotidiennement à la production avec les équipes Organiser la production et garantir le respect des plannings Contrôler la qualité des produits et assurer la conformité des recettes Optimiser les équipements et méthodes de travail Participer à l'analyse de faisabilité des produits pour le développement à l'international Gestion administrative & coordination Rédiger les fiches techniques de production Assurer le suivi des flux de stock via l'ERP Collaborer avec les services qualité, marketing, achats et logistique Management & animation d'équipe Encadrer, former et motiver les équipes de production Animer les réunions quotidiennes d'organisation et d'amélioration continue Garantir un environnement de travail positif et structuré Qualité & sécurité Veiller au respect des normes d'hygiène, de fabrication et de sécurité alimentaire Garantir la traçabilité et le respect de la chaîne du froid Travailler en lien étroit avec le service qualité Votre profil Minimum 5 ans d'expérience en pâtisserie, dont une expérience significative en management ou laboratoire agroalimentaire Forte expertise en pâtisserie artisanale ou industrielle Leadership naturel et excellentes capacités de communication Créativité et esprit d'innovation Rigueur