L'Hôtel Sezz Saint-Tropez, 5 étoiles, design boutique hôtel de 35 chambres et 2 Suites façon "Villa", implanté à Saint-Tropez depuis 2010. Et Le Chef Philippe Colinet, 1* au Guide Michelin, 2 toques au Gault & Millau, Trophée de la cuisine de la mer Gault & Millau en 2021, recherchent un(e) Chef(fe) Pâtissier(e) pour : le restaurant Colette (restaurant gastronomique, étoilé Michelin depuis 2021) le restaurant Le C (restaurant bistrot) le bar Dom Pérignon et sa restauration au bord de la piscine le petit-déjeuner buffet de l'hôtel DESCRIPTIF DE L'OFFRE Poste à pourvoir immédiatement, contrat jusqu'à début octobre 2026 Sous la responsabilité du Chef Colinet, le Chef Pâtissier (H/F) sera en charge des missions suivantes : manager le commis pâtisserie contrôler la préparation et finition des plats, leur qualité assurer les services effectuer les dressages et suivi des commandes durant le service élaborer les pâtisseries, glaces, pains etc assurer et contrôler la présentation et le dressage des desserts contrôler le dressage du buffet petit-déjeuner et les pâtisseries tenir les stocks et approvisionnements contrôler et ranger les arrivages élaborer la carte des desserts en collaboration avec le chef Colinet nettoyer et entretenir les postes Liste non exhaustive PROFIL RECHERCHÉ compétence culinaire et créativité capacité à travailler en équipe adaptation et capacité à résister au stress très bonnes connaissances des techniques de pâtisserie capacité à former le personnel savoir déléguer et contrôler sens de l'organisation et des priorités dynamisme, réactivité, polyvalence excellent sens du service client flexible, diplomate et ouvert d'esprit, autonome bonnes connaissances HACCP et règles de sécurité AVANTAGES 2 jours de repos hebdomadaires Repas offerts et concoctés par l'équipe de notre cuisine Uniformes et chaussures fournis Blanchisserie sur place pour les uniformes Parking sécurisé à l'hôtel, accès gratuit Logement avec faible participation, avec parking sécur
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