Contexte Champigny-sur-Marne (77 883 habitantes et habitants, 3e ville du Val-de-Marne) est une commune dynamique, humaine et solidaire, où les valeurs du service public s'expriment dans chaque métier. Au sein de la Direction Solidarité du CCAS, l'EHPAD Joseph Guittard accueille 77 résidentes et résidents âgés, dans un environnement chaleureux et respectueux de leur dignité. La restauration y tient une place essentielle : elle rythme les journées, crée du lien et participe au bien-être des résidentes et des résidents. Dans ce cadre, la Ville recrute une Cheffe ou un chef cuisinier passionné, capable de conjuguer savoir-faire culinaire, humanité et esprit d'équipe. Vos missions principales Sous la responsabilité du Directeur de l'établissement et du cadre hôtelier, vous assurez la qualité gustative, nutritionnelle et sanitaire des repas servis aux résidentes et résidents et pilotez l'équipe de cuisine de 3 agents. Vous élaborez des menus équilibrés et adaptés aux besoins des résidentes et résidents, en lien avec les équipes médicales, et animez la vie culinaire de l'EHPAD à travers des repas à thème et des moments conviviaux. Vous réalisez une cuisine "fait maison", variée et savoureuse, dans le respect des régimes spécifiques et des règles d'hygiène alimentaire (HACCP). Vous veillez à la bonne gestion des stocks et des approvisionnements, au contrôle des denrées et à la maîtrise des coûts. En véritable chef d'équipe, vous encadrez trois agents, organisez leur activité et cultivez une ambiance de travail bienveillante, efficace et conviviale Conditions d'exercice Poste à temps complet Horaires en journée, amplitude adaptée au service des repas. Lieu : l'EHPAD Joseph Guittard - 21 rue des Hauts Moguichets, Champigny-sur-Marne Profil recherché CAP, BEP ou Bac Pro cuisine, hôtellerie/restauration. Expérience en restauration collective, idéalement en structure médico-sociale. Maîtrise des règles HACCP, gestion des stocks et adaptation des textures. Sens de l'organ
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