Description
Dans le cadre de notre activité, nous recherchons un(e) commis de cuisine H/F pour intervenir auprès de nos clients (structures, événements, prestations traiteur). Rattaché(e) au chef cuisinier, vous participez activement à la préparation culinaire et au bon déroulement des prestations, dans le respect des standards de qualité et d'hygiène. Travail en journée du lundi au vendredi. Eventuellement un samedi par mois. Vos missions principales / - Assister le chef dans la préparation et la production des plats - Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, découpe, dressage) - Participer à l'élaboration des recettes et à la mise en place des menus - Préparer les plats (cuisine traditionnelle, cuisine du monde, traiteur) - Aider à la réalisation des sauces et au respect des modes de cuisson - Participer à la mise en place des buffets et prestations traiteur - Veiller au respect des fiches techniques et des consignes du chef - Contribuer à la gestion des stocks et au rangement des marchandises - Assurer strictement le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Garantir la bonne conservation des produits et le respect de la chaîne du froid - Veiller à la qualité visuelle et gustative des préparations