Les missions du poste Mille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco- Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les clients et convives, les collaborateurs et l'Environnement. Elle participe à la santé et au bien-être de ses convives en leur proposant des aliments sains et frais. Convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité de nos équipes, Mille et Un Repas s'engage en faveur de la diversité culturelle, l'égalité femmes-hommes et l'emploi des personnes en situation de handicap. Mille et Un Repas recrute son·sa futur·e Chef·fe de Cuisine pour son site de La Tour (74). Rattaché·e au·à la Responsable de site, vous avez la responsabilité du bon fonctionnement de la production au sein d'une cuisine centrale, en encadrant une équipe de 18 collaborateurs. Vous contribuez activement à la satisfaction de 3000 convives en garantissant la qualité gustative et nutritionnelle des préparations. Vos missions : - Encadrer, animer et fédérer l'équipe de production (planning, coordination, contrôle) - Élaborer les menus en collaboration avec le chef de production, en lien avec la saisonnalité et les engagements nutritionnels - Superviser la production des repas chauds et froids à base de produits frais, dans le respect des normes de qualité et d'hygiène - Être garant·e de l'application des procédures HACCP et de la sécurité alimentaire - Participer activement à la politique d'éco-responsabilité du groupe - Assurer un reporting régulier à votre hiérarchie (indicateurs qualité, gestion des stocks, traçabilité) - Contribuer à la formation et à la montée en compétence des collaborateurs Organisation du travail : Poste en CDI 35h/semaine, du lundi au vendredi, en horaires de journée 6h30 à 15h15. Ce que nous vous proposons :
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