Détail du poste Placé.e sous l'autorité hiérarchique du Chef de cuisine, le/la cuisinier/ère confectionne et présente des plats ou des prestations à servir en restauration collective et assure les fonctions principales décrites ci-dessous. Activités principales : - Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies - Possibilité d'exercer une activité de traiteur - Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude) - Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire - Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité - Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine - Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur Le profil recherché Connaissances :Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueurConnaissance des techniques et règles de conversation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblageConnaissances des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collectiveConnaissances des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'attachentConnaissance des dispositifs d'économie d'énergieCompétences opérationnelles :Savoir-faire culinaireCompétences comportementales :Disponibilité et réactivitéPolyvalenceFiabilitéAutonomie
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