Détail du poste Vous êtes, responsable de la qualité de l'approvisionnement et des opérations matérielles et administratives (comptabilité-matières) relatives à la gestion des stocks de denrées alimentaires, de matériels et de fournitures au sein du restaurant universitaire deLens. Missions: - Possibilité d'encadrer une équipe, - Responsable de la bonne tenue du magasin, tenir la comptabilité denrées, matériels, produits d'entretien, linge, - Participer à la définition d'une politique d'achat, - Participer à l'élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d'achat des marchés publics, - Assurer la tenue des stocks entrées-sorties, - Interlocuteur des fournisseurs, passer notamment les commandes courantes, - Connaître le seuil de réapprovisionnement et informer le chef de cuisine des marchandises manquantes, - Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif), - Collaborer à l'élaboration des menus avec le gestionnaire et le chef de cuisine, - Participer au suivi de gestion comptable du restaurant, - Suivre et veiller à la bonne exécution des marchés, - Participer à la recherche de nouveaux produits, - Veiller au nettoyage des locaux placés sous sa responsabilité, - Veiller au respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité en vigueur. Le profil recherché Compétences attendues:- Maîtrise de l'organisation du travail,- Aptitude aux méthodes de direction et d'animation d'une équipe,- Connaissance de la comptabilité-matières,- Connaissance des techniques de rangement et déstockage,- Connaissance des critères de péremption,- Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire en vigueur,- Connaissance des critères de qualité définis dans les clauses des marchés et des prix en vigueur- Capacité à utiliser les logiciels métiers, lecture des codes- Maîtrise de l'outil informatique- Connaissances techniques des matériels et produits d'entretien.Savoir être :-Rigoureux-Organisé-Aisance relationne
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