Détail du poste Le Restaurant Espadon est à la recherche d'une personne qualifiée pour rejoindre notre équipe culinaire en tant que Second de cuisine pour un contrat à durée déterminée. Sous la direction du Chef de cuisine, vous participerez activement à l'élaboration et la préparation de notre menu. Vous serez responsable de la gestion quotidienne de la cuisine en assurant le bon déroulement des services. Vos missions incluront : - Participer à l'élaboration des plats selon les standards et les recettes établis par le Chef. - Superviser et coordonner les activités du personnel de cuisine en l'absence du Chef. - Garantir la qualité constante des préparations culinaires tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Participer à la gestion des commandes, des stocks et au contrôle régulier des marchandises reçues. - Assurer le maintien d'un environnement de travail propre et ordonné, en veillant à l'application des procédures d'entretien et d'organisation. - Contribuer à l'innovation culinaire en proposant régulièrement des suggestions pour renouveler nos offres gastronomiques. Le candidat idéal devra se distinguer par une grande rigueur professionnelle et faire preuve d'excellentes compétences organisationnelles. Voici une liste non exhaustive des compétences recherchées : - Expérience significative dans un poste similaire, idéalement au sein d'un établissement gastronomique; - Maîtrise parfaite des techniques culinaires modernes et traditionnelles; - Capacité avérée à diriger une équipe lors de services chargés avec calme et efficacité; - Sens aigu du détail afin d'assurer une présentation impeccable des plats; - Bonne compréhension des normes HACCP liées à l'hygiène alimentaire; - Compétences solides en gestion du temps permettant une excellente coordination pendant les pics d'activité; - Esprit créatif avec capacité démontrée à innover dans le respect du style gastronomique établi; - Excellente communication interpersonnelle favorisant un bo
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