Détail du poste Restaurant italien à fort volume Lyon CDI - Temps plein Il y a les cuisines qui tournent déjà parfaitement. Et puis il y a celles où tout est à reconstruire, réorganiser, stabiliser... pour en faire une vraie machine de guerre. Si vous aimez arriver dans un environnement déjà parfaitement huilé, ce poste ne sera probablement pas fait pour vous. En revanche, si vous aimez les défis concrets, structurer, remettre de l'ordre, faire grandir des équipes et bâtir une cuisine à votre image, avec une vraie autonomie, alors on devrait se parler. Nous recrutons un(e) chef de cuisine pour un restaurant italien à fort volume situé à Lyon. Le restaurant Inspiré par l'Italie des années 50, ce restaurant revisite les grands classiques de la culture italienne dans une ambiance conviviale, généreuse et moderne. L'établissement réalise un fort volume d'activité pouvant dépasser 150 à 200 couverts par service. Aujourd'hui, la cuisine entre dans une phase clé : restructurer l'organisation, harmoniser les standards, stabiliser les équipes et remettre durablement la machine en route. Vous travaillerez main dans la main avec le directeur pour reconstruire une organisation plus fluide, plus performante et plus sereine sur le long terme. Concrètement ? Vous aurez une vraie marge de manoeuvre sur les méthodes de travail, les recrutements, les process et l'organisation quotidienne. L'idée est simple : gérer cette cuisine comme si c'était votre propre restaurant... sans les contraintes d'avoir le vôtre. Vos missions : 1 - Repenser, structurer et faire évoluer la cuisine Vous aurez un vrai terrain de jeu : remettre à plat ce qui doit l'être, proposer une organisation plus efficace, fluidifier les services et construire un fonctionnement durable. L'objectif n'est pas de tenir la cuisine telle qu'elle existe aujourd'hui, mais bien de la faire évoluer durablement. 2 - Superviser la production sur un gros volume Garantir une production fluide et qualitative sur des services à fo
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