Les missions du poste Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d'une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs ! La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe ! Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives. Notre activité Défense & Pénitentiaire est dédiée à la restauration en environnements spécifiques et sécurisés. Elle intervient auprès des forces armées et des établissements pénitentiaires, en déployant des organisations adaptées aux contraintes opérationnelles et réglementaires, avec une exigence constante de fiabilité, de sécurité et de qualité de service. Votre terrain de jeu : - Environnement : Centre pénitentiaire - CDI 35H - contractuel - Nombre de couverts : 1400 couverts le midi - Du lundi au vendredi & 1/2 week-end travaillé : 7h30 - 15h30 ou 10h15 - 18h15 selon planning - Equipe : 20 personnes composent l'équipe & sont à former et superviser - 13ème mois - Primes : PAC, PSM, prime de Tournant, prime pénitentiaire - Programme de formations - Mutuelle entreprise - CSE - Mobilité Interne Le poste de Chef de cuisine au sein du pénitentiaire consiste à assurer le contrôle de la production des repas des détenus, par l'encadrement des auxiliaires (détenus souhaitant travailler pour le service général de la prison, sous surveillance de l'Administration Pénitentiaire), en valorisant l'équipe qui lui est confiée. Ce que vous ferez concrètement :Pilotage de la production culinaire - Orchestrer la fabrication des repas quotidiens dans le respect des fiches techniques et de
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