Les missions du poste Connaissez-vous MGEN ? - Un employeur de l'ESS qui réconcilie éthique et économie, solidarité et performance - Un acteur majeur en santé et prévoyance avec plus de 4 millions de personnes protégées - 10 000 salariés et 250 métiers diversifiés (assurance, soins, fonctions support, IT...) - Une implantation nationale forte avec plus de 200 sites dont 60 services de soins et d'accompagnement mutualistes - Membre fondateur du Groupe VYV (50 000 collaborateurs), premier groupe de protection sociale mutualiste et solidaire, mobilisé au service du Mieux-vivre. Les établissements de santé MGEN, structures à but non lucratif, sont engagés dans la recherche de l'excellence pour le mieux-vivre de ses patients, de ses résidents et de ses collaborateurs, et reconnu pour ses valeurs notamment la bienveillance, le respect et la solidarité. L'établissement de Soins Médicaux et de Réadaptation et Institut de Néphrologie de Maisons-Laffitte est un établissement sanitaire (statut ESPIC) regroupant sur le même site, les Pôles SSR (96 lits) et centre de dialyse (25 postes). Un plateau technique est composé de salles de rééducation physique avec un bassin de balnéothérapie, des ateliers d'ergothérapie et une bibliothèque. Un hôpital de jour complète l'offre de soins proposés pour un volume de 15 places. Sous l'autorité de la direction de l'établissement, le/la Responsable Cuisinier assure l'organisation, la production et la qualité de la restauration collective dans le respect des normes en vigueur et des besoins spécifiques des patients. Production et qualité culinaire Élaborer et superviser la production des repas (patients, personnel, visiteurs) Adapter les menus aux régimes thérapeutiques et textures modifiées Garantir la qualité gustative, nutritionnelle et sanitaire des repas Participer à l'élaboration des menus en lien avec les diététiciens Management et organisation Encadrer, animer et coordonner l'équipe de cuisine Établir et gérer les plannings du personne
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