Les missions du poste Les activités du service Préparation des menus de repas des personnes détenues Passage des commandes de denrées alimentaires Encadrement des personnes détenues travaillant au sein du service Composition et effectifs du service Le service technique est composé d'un technicien et d'un AT Le technicien assure les missions suivantes : - Gestion de la restauration des personnes détenues dédiée à la production des repas sur place - Gestion des commandes alimentaires en lien avec le service de l'Economat - Garantir le respect des règles d'Hygiène et Sécurité et impliquer au quotidien son équipe sur ces questions. - Prise en charge des préconisations des audits sur zone - Participation aux réunions institutionnelles - Encadrement et accompagnement des personnes détenues dans le cadre de la formation. Missions générales partagées avec l'Adjoint Technique (AT) cuisines : - Contrôle des couteaux - Prise en charge de l'effectif matin et après-midi - Surveillance des personnes détenues classées cuisines (surveillance pénitentiaire, règles d'hygiène et quotité de travail) - Récupère et monte les chariots repas- - Vérifie l'exactitude des quantités des repas par étage - Distribution du pain aux étages - Remplace l'AT cuisines lors de ses absences Consignes particulières : connaissance de la conduite à tenir en cas d'alarme et d'incendie Nombre d'agents à encadrer A B 1 C Autres: personnes détenues placées au travail «auxis» Votre hiérarchie Placé sous l'autorité de l'Attachée de l'établissement et du Chef d'établissement Le profil recherché ConnaissancesConnaissances techniques dans les différents corps de métiers du bâtiment Connaissances règlementaire, normes HSCTConnaissances en matière de sécuritéRègles de managementSavoir-faireCapacité à prendre des décisionsCapacité d'analyseCapacité de synthèseAutonomieAutoritéSavoir-êtreCapacité à s'adapter Gout du travail en équipe Réactivité Expériences professionnelles antérieures souhaitéesUne expérience sur un
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