Détail du poste IV - CONDITIONS D'EXERCICE DES MISSIONS / ENVIRONNEMENT DU POSTE Positionnement hiérarchique : N+1 : Chef de cuisine N+2 : Chef de production Lieu de travail : Pôle restauration Temps de travail : Horaire de travail : 39h00 6h30 / 14h18 Particularités ou contraintes du poste : - Possibilité de déplacements sur d'autres sites de production en fonction de la contrainte du service - Avoir une capacité physique pour travailler debout et porter des charges - Etre reconnu.e apte à la manipulation des denrées alimentaires - Les congés et les RTT doivent être posés pendant les congés scolaires et les mercredis A / MISSIONS Sous la conduite du chef et du second de cuisine, le plongeur est responsable du lavage manuel ou à l'aide de machines industrielles de la vaisselle, des couverts, des verres et des ustensiles utilisés pendant la production de cuisine (plonge batterie). Il participe à la réalisation de la production journalière des repas dans le respect des règles de sécurité sanitaire des aliments et selon les critères qualitatifs définis. Le profil recherché COMPETENCES ET APTITUDES REQUISESSAVOIR- Etre diplômé.e dans le secteur de la restauration ou avoir une expérience professionnelle significative affirmée en restauration collective- Connaître les techniques culinaires- Connaître et pratiquer la méthode HACCP- Connaître les règles de sécurité en restaurationSAVOIR - FAIRE- Etre habile et rapide dans l'exécutionAPTITUDE / QUALITE- Avoir une capacité d'adaptation et d'initiative- Etre capable de rendre compte de son activité- Etre capable de travailler en équipe
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