Détail du poste Placé sous la responsabilité du Chef d'Établissement, le titulaire du poste participera aux activités liées à la restauration de l'établissement. - Déconditionner et dresser les denrées alimentaires ; - Découper et assembler les denrées alimentaires (entrées, desserts) ; - Participer à la confection des plats ; - Mettre en place et servir les plats ; - Confectionner des préparations culinaires de type snacking ; - Proposer des formules de restauration rapide adaptées et équilibrées ; - Effectuer l'entretien et le rangement des matériels et des locaux du service de restauration ; - Effectuer des fonctions d'entretien général dans la cuisine centrale ou autonome. Le profil recherché - Connaissance du fonctionnement des établissements ;- Connaissance et application de la réglementation en vigueur en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP - Hasard Analysis Critical Control Point) ;- Connaissance des bases du tri sélectif ;- Capacité à contrôler les dates de péremption des produits ;- Compétences ou expérience en cuisine ;- Maîtrise des techniques culinaires de base, découpe, assemblage, cuisson ;- Maîtrise de l'utilisation des matériels et produits ;- Qualification et/ou expérience significative en restauration collective ;- Capacité à travailler en équipe ;- Capacité à raisonner avec méthode, détecter une situation anormale et en informer son Responsable ;- Capacité à s'adapter au public d'un établissement d'enseignement ;- Travail en horaire décalé ;- Autonomie, sens de l'organisation ;- Sens du service public ;- Disponibilité ;- Sens du devoir de réserve, de confidentialité et de discrétion professionnelle.
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