Mission globale : Placé(e) sous l'autorité de la direction, le/la titulaire du poste est responsable de la définition et de la mise en œuvre de la politique d'achat de l'entreprise, ainsi que de l'organisation et du pilotage des flux logistiques et de la supply chain. Il/elle garantit l'optimisation des coûts, la qualité des approvisionnements et la fluidité des opérations logistiques, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité applicables en restauration rapide. Missions principales : Stratégie et politique d'achat : Définir et mettre en œuvre la politique d'achat (coûts, qualité, volumes) en cohérence avec la stratégie de l'entreprise. Analyser les besoins des services internes et les traduire en objectifs quantitatifs et qualitatifs. Assurer une veille économique et technologique sur les évolutions du marché fournisseurs. Identifier et déployer des axes de réduction des coûts. Négociation et gestion des fournisseurs : Piloter les appels d'offres et mener les négociations avec les fournisseurs et prestataires. Négocier et rédiger les accords-cadres, en lien avec le département juridique le cas échéant. Superviser le panel fournisseurs : référencement, évaluation de la performance, gestion des litiges. S'assurer du respect des conditions contractuelles négociées et arbitrer les différends éventuels. Pilotage logistique et supply chain : Organiser, coordonner et contrôler les flux de marchandises entrants et sortants (réception, stockage, expédition, livraison). Gérer les stocks : optimisation du rangement, suivi des rotations, réalisation des inventaires. Veiller au respect des délais de livraison et à la qualité des approvisionnements. Mettre en place et suivre les indicateurs de performance logistique (taux de service, délais, coûts). Proposer et déployer des actions d'amélioration continue des processus logistiques. Hygiène, sécurité et conformité : Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur (HACCP, réglementatio
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