Commis / Commise de cuisine GARDE MANGER (H/F)

Description

Les missions d'un.e commis de cuisine : - Utilisation d'outils tranchants et de matériel de cuisine professionnel - Effectuer le taillage/épluchage des produits de cuisine - Respecter les grammages et dosages des fiches recettes fournies (plats et sauces) - Cuisson des produits selon les recettes fournies - Participer à l'élaboration des plats du menu - Effectuer la plonge suivant les procédures données - Respecter l'étiquetage, la DLC, le conditionnement et stockage des produits avant et après ouverture et des produits - Respecter la chaîne du froid et les processus de refroidissement - Respecter le plan de nettoyage HACCP en restaurant et les règles de sécurité du PMS - Participer à l'entretien et le nettoyage quotidien de la cuisine avant et après chaque service - Effectuer les tâches spécifiques de nettoyage à son poste - Remplir la check list et coordonner les choses à voir avec le service suivant - Veiller au gaspillage et pertes en restaurant Expérience et formation : Expérience d'1 an minimum dans la restauration Formation hygiène Profil recherché : - Tu es souriant.e, dynamique et motivé.e - Tu es organisé.e et rigoureux.se - Tu es soigneux.se avec le matériel de cuisine - Tu as l'esprit d'équipe