Détail du poste La Restauration Collective, c'est vivre... avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso". Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ? Alors rejoignez Api Restauration ! Nous recrutons notre Responsable de production culinaire H/F : - Où ? Dans notre cuisine centrale dédiée à la restauration scolaire, de 7 800 couverts située à Gigean (Hérault - 34) où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité ! - Avec qui ? Au sein d'une équipe de 20 collaborateurs - Salaire ? 2 400€ à 2 600€ bruts mensuels + avantages - Profitez de vos soirées et weekends ! 36h/semaine, du lundi au vendredi Professionnel(le) engagé(e) et méthodique, vous piloterez la production culinaire d'une cuisine centrale en donnant du sens à votre savoir-faire et celui de votre équipe ! Vos missions : Rattaché(e) au Directeur de la cuisine centrale, vous devrez : - Superviser la production quotidienne en coordonnant votre équipe et en garantissant la qualité gustative et visuelle des repas à base de produits frais. - Gérer les approvisionnements et les stocks, tout en maîtrisant les coûts des matières premières en collaboration avec le responsable d'exploitation. - Participer à l'élaboration des menus, en proposant des idées de plats et en assurant leur faisabilité selon les contraintes de production. - Adapter la production aux retours clients, en réagissant rapidement aux réclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction. Profil recherché : Véritable chef d'orchestre de la cuisine, vous savez anticiper, prioriser et organiser la production de manière à l'optimiser. Animé(e) par les relations humaines, vous savez piloter et embarquer votre équipe vers les objectifs du groupe grâce à votre leadership et votre exemplarité. Garant de la qualité et du respect des normes hygiène (PMS), vous
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