Détail du poste Votre mission Vous souhaitez mettre vos compétences culinaires au service de personnes âgées dans un environnement structuré ? Adecco recrute pour l'un de ses clients un·e Cuisinier (H/F) en restauration collective, en CDD de 6 mois à temps plein à CHAMBRAY LES TOURS (37170), prise de poste dès que possible. Au sein d'un établissement d'hébergement médicalisé pour personnes âgées, vous participez au confort et au bien-être des résident·e·s en préparant des repas adaptés, variés et sécurisés, en lien avec l'équipe de cuisine et les équipes soignantes. Vous assurez la préparation des repas chauds et froids à partir de fiches techniques, réalisez les taillages de légumes, maîtrisez les techniques de cuisson et le dressage des assiettes. Vous appliquez strictement les normes HACCP, participez à la gestion des stocks (réception, contrôle, rangement, suivi des DLC) et utilisez de manière sécurisée le couteau et le matériel. Vous veillez au nettoyage et au rangement du poste de travail et des équipements. En coordination avec le personnel soignant et de salle, vous adaptez textures et portions aux besoins des résident·e·s et contribuez à la bonne organisation du service. Poste en horaires de journée, à temps plein, dans un cadre de travail régulier et organisé. Votre profil Vous êtes un·e professionnel·le de la cuisine avec une expérience confirmée en restauration collective, idéalement en milieu médico-social ou sanitaire, et souhaitez vous investir dans un environnement à forte dimension humaine. Vous aimez le travail en équipe, savez gérer les priorités en service et êtes attentif·ve à la qualité et à la sécurité alimentaire. Vous êtes titulaire au minimum d'un Bac (ou équivalent en cuisine/restauration) et justifiez d'une expérience significative en restauration collective, avec pratique des fiches techniques, respect de procédures strictes et gestion de gros volumes. Compétences comportementales : gestion du stress en pics d'activité, travail en équipe
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