Les missions du poste La Chocolaterie Vincent Guerlais est une maison artisanale réputée depuis plus de 27 ans, pour son savoir-faire, la qualité de ses produits et sa créativité. Son laboratoire de fabrication est situé à la Chapelle/Erdre où l'ensemble des délicieuses pâtisseries et chocolats gourmands sont fabriqués et conditionnés. Actuellement, l'entreprise dispose de sept points de vente dans la région nantaise et d'un site internet permettant d'expédier nos gourmandises dans toute la France. La Maison Vincent Guerlais ouvre prochainement une 8ème boutique. Nous renforçons donc l'équipe chocolaterie pour confectionner quotidiennement nos bonbons de chocolat, bouchées, macarons, pâtes de fruits, gâteaux de voyage, et autres gourmandises. Vous êtes passionné.e par la chocolaterie et avez envie de travailler au quotidien avec des matières premières de qualité, sélectionnées avec soin pour leurs hautes qualités gustatives. Vous recherchez une entreprise dans laquelle vous pourrez apprendre de nouvelles techniques et progresser auprès de chocolatiers investis et talentueux pour évoluer ensuite à votre tour. Au sein de l'équipe chocolaterie composée d'une trentaine de personnes, vous serez chargé.e de participer à la réalisation des recettes et au bon fonctionnement du laboratoire. Les principales missions attribuées seront les suivantes : - Sélectionner et peser les matières premières - Fabriquer les produits selon les recettes : préparation, garniture, cuisson - Assurer la finition des produits selon les consignes et les fiches techniques - Contrôler la qualité et la conformité des produits finis - Participer à la traçabilité des produits - Participer au rangement et à la propreté du laboratoire - Veiller au respect des normes d'hygiènes et de sécurité alimentaire Temps de travail et planning : CDI, 39h00 annualisées (périodes hautes : fêtes de fin d'année, Pâques) semaines classiques : 4 jours travaillés par semaine - 1 week-end travaillé par mois Pour postuler à
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