Sous la responsabilité du maitre d'apprentissage, l'apprenti participera aux missions suivantes: - Élaboration des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité - Réception, distribution et service des repas - Entretien des matériels et des locaux de production - Participer aux opérations d'approvisionnement et de stockage - Contribuer à l'organisation de productions culinaires - Préparer et distribuer la production de cuisine : Préparation des entrées froides et desserts et Préparation des plats chauds - Organiser le poste de travail tout au long de l'activité de cuisine - Contrôler, dresser et envoyer la production - Entretien du matériel et les locaux et signaler tout dysfonctionnement - Participer aux opérations de plonge (batterie et vaisselle) - Veiller à l'approvisionnement en matériel et produits du service - Traçabilité des plats témoins et respect du Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) Affectation du lieu d'apprentissage : Lycée Jean-Marc REISER de Longlaville Maitre d'apprentissage : Chef de cuisine du lycée Temps de travail : 35 heures par semaine annualisé (7H00 - 14H30 du lundi au vendredi) La Région Grand Est offre des avantages comme : - Participation à une complémentaire santé - Amicale du personnel (tarifs préférentiels sur un grand nombre d'activités, loisirs, voyages.) - Participation aux frais de transport en commun domicile-travail - La rémunération sera calculée sur un pourcentage du SMIC en fonction de l'âge et de l'année d'étude de l'apprenti. CANDIDATURE OBLIGATOIRE VIA NOTRE SITE REGION GRAND EST RECRUTEMENT : https://oscar-grandest-career.talent-soft.com/offre-de-emploi/emploi-contrat-d-apprentissage-cuisinier-h-f_5706.aspx
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