Le Département des Pyrénées-Orientales recrute des cuisinier.es pour ses collèges. Principales missions et activités liées au poste : - Composer les menus dans le respect de l'équilibre alimentaire et favoriser l'approvisionnement en circuits courts ; - Réceptionner et contrôler les marchandises, vérifier les températures et les quantités ; - Produire, dresser et distribuer les repas dans le respect de la règlementation du Paquet hygiène ; - Valoriser la présentation et l'attractivité des aliments et participer à l'accompagnement éducatif des collégiens ; - Être garant du service des repas dans le respect des règles d'hygiène en vigueur ; - Respecter les procédures de travail, d'hygiène et de sécurité dans l'utilisation des produits et du matériel ; -Tenue et mise à jour rigoureuse des documents obligatoires du plan de maitrise sanitaire ; - Entretien de la cuisine et du matériel de cuisine selon le plan de nettoyage et de désinfection ; - Gestion des commandes et des stocks alimentaires en collaboration éventuelle avec l'adjoint.e gestionnaire ; - Prise en compte de la notion de gaspillage alimentaire et de la gestion des déchets ; - Veiller au respect de la tenue de travail réglementaire ; - Participation obligatoire aux diverses formations initiées par la Direction Education, Jeunesse et Sports; - Encadrement et animation des équipes de restauration. Travail sur 5 jours (du lundi au vendredi).
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