Daddy Poule, restaurant situé à Tassin la Demi-Lune recherche pour compléter sa brigade un Chef de partie H/F confirmé(e). Mission Responsable de l'approvisionnement de tous les produits, de la production et de la conservation. Application des normes d'hygiène et inquiet de la satisfaction des clients. Sous la responsabilité du Chef de cuisine et du second, vous encadrerez les commis et les apprentis. Activités principales - Gérer et animer l'équipe qui travaille dans votre partie - Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie - Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie - Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant - Contrôler l'application des procédures HACCP - Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés - Relayer les communications du chef auprès de son équipe - Développer ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses collaborateurs - Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration - Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes. Spécificités du poste: Poste à temps complet Travail le week-end et les jours fériés. Deux jours de repos par semaine. 43h/semaine Restaurant fermé 15 jours en août Connaissances et Compétences - Savoir utiliser une fiche technique - Connaître l'organisation d'une cuisine - Connaître les règles d'hygiène et de sécurité - Rigoureux(se) Attentif(ve) aux détails - Etre à l'écoute - Réactif(ve) - Organisé(e) - Autonome - Travail en équipe - Doté(e) d'une excellente mémoire - Expérience significative sur un poste similaire ou en tant que commis // CAP de cuisine ou niveau équivalent
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