Référence CSP: O014251/230000308 Le lycée Raymond Queneau est un Lycée d’enseignement général, technologique et professionnel d’environ 1500 élèves, 1200 demi-pensionnaires et 60 internes. Sous l’autorité fonctionnelle du chef d’établissement et du secrétaire général et sous l’autorité hiérarchique du responsable d’équipe technique restauration, le cuisinier a pour mission principale de participer à la production culinaire en autonomie. L'équipe est composée du responsable d’équipe technique restauration, de 3 cuisiniers et 2 agents d’entretien et de restauration et 1 magasinier alimentaire. L’agent a pour mission de : Participer à la préparation des repas (réalisation des recettes et des menus selon les indications). Mettre en place et préparer la distribution des plats (self, liaison froide, liaison chaude). Participer au nettoyage des installations et à la laverie batterie. Entretenir les matériels et les locaux de la cuisine. Assurer la sécurité alimentaire des repas préparés. Assurer le suivi de la méthode HACCP et des autocontrôles quotidiens. Vérifier l’approvisionnement en produits. Respecter les règles de sécurité au travail dans les missions quotidiennes (port d’Equipements de protection Individuelle). Assurer la distribution en contact avec les usagers. Assister le responsable d’équipe technique restauration dans sa mission.
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