Référence CSP: O014251/230000280 Le Lycée agricole Yvetot est un lycée regroupant environ 600 convives au déjeuner et 400 convives au diner et petit déjeuner. Membre de la communauté éducative et sous la responsabilité du Responsale d'équipe technique restauration, le cuisinier assure la confection et la préparation des repas accompagné de 2 agents d’entretien et de restauration qu’il encadre en l’absence du responsable de restauration. L’agent a pour mission de : Participer à la préparation de la production (chaude ou froide) dans le strict respect des délais de fabrication, de conservation (dlc/ddm.). Assurer également la préparation de repas spécifiques (allergies dans le cadre de projets d’accueil individualisés). Participer à la mise en œuvre du plan de maitrise sanitaire et assurer son suivi quotidien. Participer à la conception des menus en liaison avec le Responsable d’équipe technique restauration. Conseiller les usagers en matière d’équilibre alimentaire. Assurer la mise en place et la distribution au self. Entretenir les locaux et matériels de cuisine. Participer à l’évaluation des besoins, à la réception, au stockage des denrées alimentaires et des produits non alimentaires liés au bon fonctionnement du service de restauration. Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire inhérentes à la restauration collective (HACCP - PMS). Participer à la mise en place de la politique Régionale "Je mange Normand dans mon lycée" et au respect de la loi Egalim. Intervenir, selon nécessité de service, en laverie/réfectoire/nettoyage des locaux dans le cadre de la poly-compétence. Participer au tri et à l’évacuation des déchets.
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