Détail du poste Gestion de la cuisine - Élaborer les menus et les cartes - Créer de nouvelles recettes - Superviser la préparation et le dressage des plats - Contrôler la qualité des produits et des préparations - Veiller au respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire Management d'équipe - Encadrer et former les cuisiniers et commis - Organiser les plannings de travail - Répartir les tâches au sein de la brigade - Assurer une bonne communication avec la salle Le profil recherché Compétences techniquesMaîtrise des techniques culinairesConnaissance des normes d'hygiène alimentaireGestion des coûts et des approvisionnementsOrganisation et gestion de productionQualités personnellesLeadershipCréativitéRigueurRésistance au stressSens de l'organisationRéactivité
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