Détail du poste SULNIAC, commune attractive en constante évolution, de 3947 habitants, membre de Golfe du Morbihan Vannes Agglomération, située à 15 km de Vannes, 75 km de Lorient, 100 km de Nantes et Rennes, dans le cadre d'un départ en retraite, recherche un responsable pour son restaurant scolaire à temps complet. Placé (e ) sous la responsabilité de la Coordinatrice Enfance Jeunesse, le chef de cuisine cumule les responsabilités de gestion des 320 repas par jour en moyenne à cuisiner, d'encadrement de l'équipe, de relation avec les prestataires et la gestion du processus de production des repas. Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o056260522000556-cuisinier-responsable-restaurant-scolaire?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur". Le profil recherché Profil recherché :- Poste ouvert aux grades : Adjoint technique principal de 2ème classeAdjoint technique principal de 1ère classeAgent de maitriseAgent de maitrise principal- Niveau du poste : - Expérience exigée dans un poste similaire- CAP Cuisine- Compétences techniques : - Maitriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants- Maîtriser les techniques culinaires de base et de restauration collective- Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP- Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire- Maitriser la réglementation et les recommandations du GEMRCN- Connaître les principes de nettoyage et de désinfection- Savoir utiliser l'outil informatique (boite mail, excel...)- Compétences relationnelles-savoir être : - Etre ponctuel et assidu- Etre concentré et attentif- Être organisé et méthodique- Savoir travailler en équipe- Être rigoureux et réactif- Etre force de proposition- Respecter les consignes, les procédures et la hiérarchie- Aimer la polyvalence
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