Cuisinier - CEF (H/F)

Description

Vous souhaitez redonner du sens à votre métier ? Rejoignez une équipe engagée au service de la protection de l'enfance, où chaque jour compte pour accompagner des jeunes vers un avenir plus serein. À propos de l'Association Yves Lefebvre Depuis plus de 90 ans, l'Association Yves Lefebvre agit pour la protection et le développement des enfants et adolescents en situation de vulnérabilité. Notre mission : offrir un cadre sécurisant, éducatif et bienveillant à ceux qui en ont besoin, tout en soutenant les familles. Notre approche repose sur des valeurs fortes : respect, écoute, solidarité, engagement et professionnalisme. Rattaché-e au chef de service du Centre Éducatif Fermé de Ham, vous préparez et assemblez des produits, des plats simples chauds ou froids, selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et la charte qualité de l'établissement. Le CEF accueille 12 jeunes, filles (4 maximum) et garçons, de 16 à 18 ans placés sous contrôle judiciaire, sursis mise à l'épreuve ou en libération conditionnelle, pour une durée de 6 mois (renouvelable une fois). Le CEF est une alternative à l'incarcération accueillant les jeunes de toute la France. Il s'agit d'un contrat à durée déterminée à temps plein dans le cadre d'un remplacement. Le poste est à pourvoir dès que possible jusqu'au retour du salarié absent. Vos missions essentielles : - Préparer des plats simples (entrée, dessert), - Cuisiner des produits traiteurs, - Conditionner un produit, - Entretenir les locaux, - Nettoyer le matériel et l'équipement, - Réaliser les commandes, - Ranger une réserve, - Réceptionner et contrôler les produits commandés (quantité, conformité, état.), - Connaître les procédures de conditionnement - Maîtriser la chaîne du froid, - Maîtriser les modes de conservation des produits alimentaires, - Maîtriser les fiches techniques de cuisine - Maîtriser les normes HACCP Profil recherché - CAP cuisine, commis de cuisine, second, agent polyvalent de restauration exigé. - Première exp