Détail du poste L'agent(e) assiste à la préparation culinaire (à 80 % soit 4 jours par semaine) et entretient les locaux et du matériel de cuisine (à 20%) dans un établissement scolaire. Missions principales - Assurer un service de qualité et répondre, avec l'aide de la hiérarchie, aux attentes des convives - Effectuer l'épluchage et la mise en place (réalisation des entrées) - Mettre en barquettes (entrées, fromages, desserts) - Effectuer l'entretien des locaux et du matériel (laverie, toilettes, réfectoires, cuisine et annexes) - Remettre en état la vaisselle et les locaux servant à accueillir les convives - Contrôler la température de prélavage, de lavage, de rinçage et de séchage journellement - Remplir les fiches relatives aux auto-contrôles - Recharger les distributeurs de vaisselle (plateaux, verres, couverts...) - Evacuer les déchets - Informer immédiatement les cuisiniers ou le chef de cuisine : panne, casse anormale, problèmes de fonctionnement du matériel, de produit, d'alimentation, d'un fluide... - Assurer l'entretien d'écoles et de bâtiments municipaux en fin de journée, mercredis et vacances scolaires - Réceptionner les livraisons Missions secondaires - Assurer les remplacements de collègues - Former et informer les remplaçants - Participer au soutien de l'équipe cuisine lors de la production des plats chauds Le profil recherché -savoirs CAP/BEP Cuisine souhaité avec une expérience probante dans le domaine . Connaissance des différentes réglementations liées à la restauration collective (HACCP) . Connaissance des règles de sécurité dans l'utilisation des produits et des matériels-savoir faire . Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité . Connaître et appliquer les les bons gestes et postures au travail . Maîtriser les techniques d'entretien des locaux . Travailler avec des fiches techniques (produits lessiviels) . Communiquer avec tous les partenaires . Assurer la traçabilité des prestations . Faire preuve d'initiative et de créativité-savoir êtr
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