CUISINIER CHEF DE PARTIE (H/F)

Description

Nous sommes à la recherche d'un ou une Chef de partie polyvalent pour rejoindre notre équipe de cuisine. Service du midi et après-midi uniquement hors période estivale (service midi et soir en Juillet -aout avec possibilité de coupure). Le Grand Café de la Sorgue est une brasserie de 100 à 300 couverts. Un service petit déjeuner le matin, limonade la journée et petite restauration sucrée l'après-midi (crêpes, glaces etc.) est également proposé. Nous vous offrons : - 2 jours de repos consécutifs hebdomadaires (hors Foire à la Brocante de l'Isle sur la Sorgue ou situation exceptionnelle) - Mutuelle de proximité attractive (coût mensuel salarié 23.65€) - Paiement avec majoration des jours fériés travaillés à compter de 03 mois de présence dans l'entreprise Missions principales : - Elaborer les plats en respectant de façon stricte la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire (faire des auto contrôles), - Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations en respectant les fiches techniques établies : réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine et/ou le second de cuisine - Vérifier la qualité des denrées fournies - Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine - Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection et participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels : nettoyer et désinfecter les locaux et équipements, s'assurer de la remise en état de la cuisine (Veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production - Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine - Trier et évacuer les déchets courants) - Vérifier le bon fonctionnement du matériel : repérer et signaler les dysfonctionnements - Participer à la mise en place et à la distribution des plats - Peut être amené à assurer l'exécution de travaux annexes et participation aux travaux communs entrant dans vot