Responsable de Cuisine H/F

Description

Description du poste : Responsable de cuisine (H/F) pour piloter l'organisation de la restauration du village vacances. Véritable garant(e) de la qualité des prestations, vous encadrez l'équipe de cuisine et proposez une cuisine conviviale, équilibrée et de saison, en lien avec les producteurs locaux et les valeurs du Souffle Vert. Missions principales : - Organisation et production : Élaborer les menus dans le respect du budget, des saisons et des produits locaux Préparer les repas et superviser le dressage et l'envoi en fonction des types de clientèles (familles, groupes, régimes spécifiques) Garantir la qualité gustative, la présentation et la régularité des prestations Gestion et approvisionnement Gérer les commandes, les stocks et les coûts matières Mettre en place des actions pour limiter le gaspillage alimentaire - Encadrement : Encadrer, former et animer l'équipe de cuisine Organiser le planning de la cuisine et répartir les tâches Veiller à un climat de travail respectueux et collaboratif Hygiène et sécurité Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Assurer la propreté de la cuisine et le bon fonctionnement du matériel Travail en équipe Collaborer avec les autres services du village (direction, accueil, animation) Participer à la dynamique collective et à la vie du village vacances - Profil recherché Savoir-être Sens du travail en équipe et du collectif Leadership bienveillant et capacité d'encadrement Sens de l'accueil et du service Organisation, rigueur et adaptabilité Intérêt pour les produits locaux et le territoire - Compétences: Expérience en cuisine collective ou traditionnelle avec encadrement d'équipe Élaboration de menus équilibrés et adaptés à différents publics Gestion des coûts, des stocks et des commandes Maîtrise des normes HACCP - Conditions : Type de structure : village vacances Environnement de travail : cadre naturel, équipe à taille humaine Restauration basée sur des produits locaux et de sa