Econome H/F

Description

Les missions du poste La société Provence Restauration recherche un Econome Gestionnaire en CDI à temps complet sur sa Cuisine Centrale située Le Revest-les-Eaux (83) dont l'effectif est composé d'une équipe de 14 salariés assurant la production de 14 000 repas / semaine pour 14 structures. Vos missions en détail seront : o Gestion des stocks · Approvisionner et vérifier l'état des stocks · Être garant des inventaires et des clôtures de fin de mois · Participer à l'optimisation des ratios marchandises · Appliquer les procédures en matière de bons de commande, de bons de livraison et de facturation · Contrôler la quantité et la qualité des produits · Tenir une comptabilité de ses commandes · Savoir suivre et commander en fonction des plans et menus alimentaires établis · Se former aux normes de déconditionnement et de stockage des produits alimentaires o Relation avec les fournisseurs · Connaître et respecter les normes en vigueur pour le déconditionnement et le déstockage des produits périssables (surgelés, produits frais) ou dangereux (produits de nettoyage). · Gérer à la fois la relation avec les fournisseurs · Veiller au bon respect du budget alloué pour l'approvisionnement · S'assurer d'une bonne livraison dans des délais suffisants o ; Relation avec l'équipe de la cuisine centrale · Respecter le cahier des charges de la/le responsable de la cuisine centrale · Entretenir des relations avec ses collègues afin d'appréhender leurs besoins et leurs priorités · Connaître et respecter les règlementations en vigueur liées à la restauration collective (HACCP) · Participer aux besoins du service de la cuisine · SAVOIRS-ETRE REQUIS (liste non exhaustive) · Rigoureux, · Sens de l'organisation, · Etre à l'écoute des besoins · Bonne résistance physique Le profil recherché Vous êtes disponible immédiatement. Organisé(e) et rigoureux(se), vous êtes passionné(e) par votre métier, le sens de l'organisation n'a pas de secret pour vous, dynamique, vous êtes reconnu(e) pour votre d