Thèse Caractérisation Phénotypique et Omique d'Une Population Clonale de Vitis Vinifera CV. Gewurztraminer Afin d'Étudier la Plasticité de l'Équilibre Rendement - Potentiel Oenologique des Baies e H/F

Description

Détail du poste Établissement : Université de Bordeaux École doctorale : Sciences de la Vie et de la Santé Laboratoire de recherche : Ecophysiologie et Génomique Fonctionnelle de la Vigne Direction de la thèse : Eric GOMES ORCID 0000000325821203 Début de la thèse : 2026-11-01 Date limite de candidature : 2026-05-20T23:59:59 Le changement climatique (CC) affecte et continuera d'affecter la phénologie et la physiologie de la vigne, ce qui aura un impact sur la composition du raisin lors de la récolte et pourrait altérer la composition du vin. Il existe plusieurs moyens d'adapter la viticulture aux conditions climatiques futures et d'accroître sa résilience au CC, mais l'utilisation de la diversité intra-variétale (c'est-à-dire clonale) a potentiellement le plus faible impact sur la typicité du vin. Il est donc essentiel d'identifier des clones présentant une tolérance élevée au stress abiotiques, et notamment hydrique, avec une faible pénalité (compromis) sur le rendement et la qualité du raisin. Ce projet utilisera une population de clones du cépage Gewürztraminer (14 clones, 22 à 54 réplicats) suivie par l'Université de Trento (Italie), implantée sur une parcelle en pente, permettant, en combinaison avec une irrigation, d'imposer des régimes hydriques différenciés. Les objectifs des travaux de thèse seront les suivants : 1. caractérisation phénotypique du comportement agronomique de la population, y compris les paramètres de croissance, la température des feuilles, l'état hydrique (discrimination du carbone 13), ainsi que le rendement et la composition des baies à la récolte, pour des régimes hydriques contrastés ; 2. micro-fermentations pour évaluer le potentiel qualitatif des vins de chaque clone ; 3. analyses omiques sur une sélection des clones les plus contrastés (n=6-8) : métabolomique des fruits et des feuilles, transcriptomique, analyse du virome libre des feuilles pour déterminer la contribution éventuelle de la diversité virale sur les phénotypes ; 4. éval