Détail du poste La Direction Générale Adjointe de l'Education, de l'Attractivité et des Stratégies départementales (DGAES) pilote les politiques publiques et les services en charges de l'éducation (Collèges), de la culture et du tourisme, des sports et de la jeunesse. Comptant 134 collèges publics et 17 collèges privés, le Département de Seine-et-Marne porte une attention particulière à offrir aux 80.000 collégiens les meilleures conditions possibles pour contribuer à la réussite scolaire. Depuis le 1er septembre 2024, le Département passe une partie de ses commandes de produits destinés à la restauration scolaire via la plateforme Approv'Halle, dans le cadre de son engagement en faveur des circuits courts. Depuis avril 2025, de nouveaux marchés ont également été conclus sur différents lots, permettant d'élargir l'offre et de proposer une plus grande diversité de produits locaux aux demi-pensions des collèges seine-et-marnais. Au sein du service de régie de la restauration scolaire, l'approvisionneur gère administrativement le suivi et l'évaluation de l'approvisionnement des collèges. A ce titre, vous serez amené à : - Participer à l'élaboration de la stratégie d'achat du Département en lien avec les fournisseurs, - Collaborer avec l'équipe de la restauration pour évaluer les besoins en approvisionnement en fonction des menus établis, - Superviser, conseiller et assister les chefs de cuisine dans la passation de Ieurs commandes via l'applicatif dédié, - Valider et envoyer les bons de commande, - Veiller à ce que les produits reçus respectent les normes de qualité et de sécurité alimentaire, - Surveiller les niveaux de stocks et anticiper les besoins pour éviter les ruptures, - Gérer les relations avec les fournisseurs et résoudre tout éventuel problème lié aux approvisionnements, - Mettre en place des procédures d'approvisionnent efficaces pour optimiser les opérations, - Vous pourriez être amené, en cas d'absence longue d'un ou plusieurs chef(s) de cuisine, à assur
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