RESPONSABILITÉS : L'équipe de salle recrute un Sommelier (H/F) pour son restaurant gastronomique La Rotonde par Eric Prowalski, une étoile au guide Michelin. • Garantir le bon déroulement du service en offrant à chaque client une expérience soignée et un accompagnement personnalisé • Contribuer à la sélection des vins, champagnes, spiritueux et liqueurs afin d'enrichir l'offre proposée à notre clientèle. • Veiller aux bonnes conditions de stockage et de conservation des bouteilles, tout en assurant le suivi des stocks. • Accompagner les clients dans la découverte de la carte des vins et les orienter vers des accords adaptés à leurs goûts et à leur menu. • Maîtriser parfaitement la carte des vins et les références de la cave afin d'apporter un conseil précis et qualitatif. • Participer à l'organisation et à la gestion quotidienne de la cave, sous la supervision du Directeur des Restaurants PROFIL RECHERCHÉ : Vous êtes issu(e) d'une formation en Hôtellerie-Restauration, idéalement spécialisée en sommellerie (CAP/BEP Restaurant, Mention Complémentaire Sommellerie, Bac Professionnel, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent). Une expérience réussie dans un établissement gastronomique, hôtel haut de gamme ou restaurant de standing sur un poste similaire est fortement appréciée. Compétences techniques • Excellente connaissance des vins, spiritueux, champagnes et accords mets & vins. • Bonne maîtrise des techniques de service du vin et des règles de conservation des bouteilles. • Capacité à conseiller une clientèle exigeante avec professionnalisme et discrétion. • Connaissance des normes d'hygiène et des procédures de gestion des stocks/cave. • Maîtrise du français et de l'anglais indispensable ; une autre langue étrangère constitue un atout. Qualités personnelles • Passionné(e) par l'univers du vin et doté(e) d'une réelle sensibilité produit. • Excellente présentation et sens aigu du service client. • Aisance relationnelle, écoute et capacité à créer
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